Các thực phẩm giàu vitamin E mà trẻ cần được bổ sung hàng ngày

Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch và sức khỏe da. Trẻ em cần vitamin E để phát triển và phát triển khỏe mạnh.

Chức năng quan trọng của vitamin E 

Vitamin E là một loại chất chống oxy hóa quan trọng, có nhiều vai trò quan trọng đối với sức khỏe của trẻ em như:

Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương: Vitamin E giúp bảo vệ màng tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và các phản ứng oxy hóa, giữ cho tế bào và mô cơ thể của trẻ khỏe mạnh.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch: Vitamin E có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của trẻ bằng cách giúp tăng cường sản xuất các tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng chống vi khuẩn và virus.

Vitamin E là một loại chất chống oxy hóa quan trọng

Phát triển não và thị giác: Vitamin E được cho là có vai trò quan trọng trong phát triển não và thị giác ở trẻ em. Nó có thể hỗ trợ sự phát triển bình thường của não và thị giác trong giai đoạn phát triển của trẻ.

Hấp thụ chất béo và chất dinh dưỡng: Vitamin E có thể giúp cải thiện quá trình hấp thụ chất béo và chất dinh dưỡng khác trong cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện của trẻ.

Giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh tật: Do khả năng chống oxy hóa, vitamin E có thể giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh tật ở trẻ em bằng cách bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và cải thiện chức năng miễn dịch.

Lượng vitamin E khuyến nghị hàng ngày cho trẻ

Nhu cầu vitamin E hàng ngày thay đổi theo độ tuổi, nhưng dưới đây là lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị điển hình tính bằng miligam (mg).

Giai đoạn tuổi	Lượng khuyến nghị
Sơ sinh đến 6 tháng	4 mg
bé 7-12 tháng	5 mg
Trẻ em 1-3 tuổi	6 mg
Trẻ em 4-8 tuổi	7 mg
Trẻ em từ 9-13 tuổi	11 mg
Thanh thiếu niên từ 14-18 tuổi	15 mg

Lưu ý:

• Cha mẹ nên cho trẻ ăn đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo trẻ nhận được đầy đủ vitamin E và các chất dinh dưỡng khác.
• Không nên cho trẻ bổ sung vitamin E dưới dạng thực phẩm chức năng mà không có chỉ định của bác sĩ.
• Quá liều vitamin E có thể gây ra một số tác dụng phụ như buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu và mệt mỏi.

Các thực phẩm giàu vitamin E dành cho trẻ

Vitamin E chủ yếu được tìm thấy trong các loại hạt, dầu và rau xanh đậm. Nguồn thực phẩm giàu vitamin E bao gồm:

Các loại hạt: Hạt hướng dương, hạnh nhân,  đậu phộng, hạt bí ngô, quả óc chó, hạt dẻ, hạt điều, hạt chia, hạt lanh…

Dầu thực vật: Dầu mầm lúa mì, dầu hướng dương, dầu mè đen, dầu cọ, dầu đậu nành, dầu đậu phộng, dầu ô liu…Những loại dầu này thường được sử dụng để nấu ăn và trộn salad.

Rau: Cà chua, khoai môn, rau bina, bông cải xanh, ớt chuông đỏ, ớt xanh, măng tây, bí ngô, cải xoăn, cà rốt…Những loại rau này không chứa nhiều vitamin E như các nguồn khác, nhưng chúng có thể bổ sung lượng vitamin E hàng ngày của bạn.

Vitamin E chủ yếu được tìm thấy trong các loại hạt, dầu và rau xanh đậm

Trái cây: Bơ, kiwi,  xoài, nam việt quất, dâu tằm, hồng, ổi, mâm xôi, đào, lựu, việt quất…

Các loại cá và tôm: Cá mòi, cá hồi, cua , hàu, cá trích, cá ngừ, tôm, cá thu, cá tuyết, tôm cá bơn…

Mặc dù hầu hết trẻ em có thể nhận được vitamin E thông qua chế độ ăn uống nhưng vẫn có một số trường hợp ngoại lệ. Những trẻ mắc một số bệnh lý nhất định, vấn đề kém hấp thu hoặc hạn chế chế độ ăn uống cụ thể có thể bị thiếu vitamin E và sẽ bổ sung bằng vitamin E đường uống khi cần thiết dưới sự hướng dẫn của chuyên gia y tế.

Cách chế biến các thực phẩm giàu vitamin E

Vitamin E là một dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, có nhiều trong các loại thực phẩm như: hạt, rau xanh, trái cây, dầu thực vật, cá béo,… Tuy nhiên, vitamin E rất dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ cao, ánh sáng, oxy hóa,… Do vậy, khi chế biến thực phẩm giàu vitamin E, cần lưu ý một số nguyên tắc sau để giữ nguyên dưỡng chất:

• Hạn chế sử dụng nhiệt độ cao:

Nên sử dụng các phương pháp chế biến như hấp, luộc, xào nhanh với lửa nhỏ để hạn chế tác động của nhiệt độ cao đối với vitamin E.

Tránh chiên, rán, nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Nếu sử dụng lò nướng, nên đặt thực phẩm ở vị trí cách xa thanh nhiệt và nướng ở nhiệt độ thấp.

• Giữ nguyên vẹn cấu trúc thực phẩm:

Nên ăn thực phẩm giàu vitamin E ở dạng nguyên chất, hạn chế chế biến quá kỹ. Ví dụ: Thay vì xay nhuyễn rau xanh, hãy ăn rau theo dạng salad hoặc luộc sơ.

Cắt nhỏ thực phẩm vừa vặn để thời gian nấu chín nhanh hơn, hạn chế vitamin E bị phân hủy.

• Bảo quản thực phẩm đúng cách:

Bảo quản thực phẩm giàu vitamin E trong hộp kín, nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sử dụng thực phẩm tươi ngon, tránh để thực phẩm bị ôi thiu, hư hỏng.

Nên chế biến và sử dụng thực phẩm ngay sau khi mua về để đảm bảo vitamin E được giữ nguyên vẹn.

• Kết hợp các loại thực phẩm giàu vitamin E:

Kết hợp các loại thực phẩm giàu vitamin E khác nhau trong bữa ăn để tăng cường hấp thu dưỡng chất. Ví dụ: Ăn salad rau xanh với dầu oliu và hạt điều, hoặc ăn cá hồi nướng với bông cải xanh.

Ngoài ra, cần lưu ý:

• Nên ăn uống đa dạng các loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ vitamin E và các dưỡng chất khác cho cơ thể.
• Duy trì lối sống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên để tăng cường sức khỏe.